الخضراوات

فوائد‭ ‬الكوسا

غنيّة‭ ‬بفيتامين‭ ‬C‭ ‬واللوتين‭, ‬ممّا‭ ‬يجعلها‭ ‬مفيدة‭ ‬لِصحّة‭ ‬العين‭ ‬والقلب‭ ‬والشرايين‭, ‬مضادّة‭ ‬للالتهاب‭, ‬وتساعد‭ ‬على‭ ‬تخفيف‭ ‬أزمات‭ ‬الربو‭ ‬والوقاية‭ ‬منها‭, ‬كما‭ ‬أنّها‭ ‬غنيّة‭ ‬بالماغنيسيوم‭ ‬والفوسفور‭ ‬والمنغنيز‭, ‬ممّا‭ ‬يعزّز‭ ‬صحّة‭ ‬العظام‭ ‬والأسنان‭ ‬والدورة‭ ‬الدموية‭.  ‬تخفّض‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بسرطان‭ ‬القولون‭, ‬تزوّد‭ ‬الجسم‭ ‬بالماء‭ ‬لان‭ ‬95‭ ‬في‭ ‬المائة‭ ‬منها‭ ‬ماء‭, ‬تخفّض‭ ‬الكوليسترول‭ ‬وضغط‭ ‬الدم‭, ‬وقشرها‭ ‬غنيّ‭ ‬بِمضادّ‭ ‬الأكسدة‭ ‬‮«‬بيتا‭ ‬كاروتين‮»‬‭ ‬الذي‭ ‬يحمي‭ ‬من‭ ‬تلف‭ ‬الخلايا‭, ‬لذلك‭ ‬يُفضّل‭ ‬أكلها‭ ‬بقشورها‭ ‬بعد‭ ‬غسلها‭ ‬جيّدًا‭.‬

فوائد‭ ‬الخسّ

يفُضّل‭ ‬غسل‭ ‬الخسّ‭ ‬جيدًّا‭ ‬بالماء‭ ‬بعد‭ ‬فصل‭ ‬أوراقه‭ ‬كل‭ ‬على‭ ‬حدة‭, ‬كما‭ ‬يفضّل‭ ‬عدم‭ ‬تقطيعه‭ ‬إلا‭ ‬عند‭ ‬الأكل‭ ‬حتى‭ ‬يحتفظ‭ ‬بعناصره‭ ‬الغذائية‭, ‬فمن‭ ‬مميزاته‭ ‬أنه‭ ‬يقلّل‭ ‬من‭ ‬خطورة‭ ‬الإصابة‭ ‬بسرطان‭ ‬المعدة‭ ‬والأمعاء‭ ‬لاحتوائه‭ ‬على‭ ‬حمض‭ ‬الفوليك‭, ‬ويفيد‭ ‬الحوامل‭ ‬لما‭ ‬يحتويه‭ ‬من‭ ‬الألياف‭ ‬التي‭ ‬تمنع‭ ‬الإمساك‭, ‬ويقي‭ ‬من‭ ‬مرض‭ ‬الزهايمر‭, ‬ويعمل‭ ‬كمسكّن‭ ‬للألم‭, ‬ويقي‭ ‬من‭ ‬الإصابة‭ ‬بِهشاشة‭ ‬العظام‭, ‬كما‭ ‬يحافظ‭ ‬على‭ ‬صحّة‭ ‬الأسنان‭, ‬ويعمل‭ ‬كمهدّئ‭ ‬للأعصاب‭, ‬ويساعد‭ ‬على‭ ‬صفاوة‭ ‬ونقاء‭ ‬البشرة‭, ‬كما‭ ‬يُستخدم‭ ‬في‭ ‬إزالة‭ ‬الروائح‭ ‬غير‭ ‬المرغوبة‭ ‬من‭ ‬الفم‭, ‬كرائحة‭ ‬الفم‭ ‬بعد‭ ‬أكل‭ ‬السمك‭.‬

فوائد‭ ‬البروكلي

تمّ‭ ‬اكتشافه‭ ‬في‭ ‬القرن‭ ‬السادس‭ ‬قبل‭ ‬الميلاد‭, ‬ومصدره‭ ‬الرئيسي‭ ‬في‭ ‬إيطاليا‭, ‬وهو‭ ‬غنيّ‭ ‬بالفيتامينات‭ ‬والأملاح‭, ‬مثل‭ ‬البوتاسيوم‭ ‬والكروم‭, ‬ويساعد‭ ‬على‭ ‬تخليص‭ ‬الجسم‭ ‬من‭ ‬السموم‭, ‬فهو‭ ‬يعمل‭ ‬على‭ ‬خفض‭ ‬ضغط‭ ‬الدّم‭ ‬المرتفع‭, ‬ويساعد‭ ‬في‭ ‬تقليل‭ ‬انفصام‭ ‬شبكية‭ ‬العين‭, ‬واستقرار‭ ‬نسبة‭ ‬السكّر‭ ‬في‭ ‬الدم‭, ‬كما‭ ‬يقلّل‭ ‬من‭ ‬الإصابة‭ ‬بالأزمات‭ ‬القلبية‭, ‬ويخفّض‭ ‬مستويات‭ ‬الكوليسترول‭ ‬في‭ ‬الدم‭, ‬ويقاوم‭ ‬أمراض‭ ‬السرطان‭. ‬وللألياف‭ ‬الغذائية‭ ‬أهمية‭ ‬عظيمة‭ ‬في‭ ‬تحسين‭ ‬كفاءة‭ ‬الهضم‭ ‬وتنظيم‭ ‬عمل‭ ‬القولون‭, ‬بل‭ ‬إنها‭ ‬أيضا‭ ‬تعمل‭ ‬على‭ ‬تنظيم‭ ‬مستوى‭ ‬السكّر‭ ‬والكوليسترول‭ ‬في‭ ‬الدّم‭. ‬

فوائد‭ ‬الملفوف

أكل‭ ‬الملفوف‭ ‬يساعد‭ ‬على‭ ‬تنشيط‭ ‬الإنزيمات‭ ‬في‭ ‬الكبد‭, ‬والتي‭ ‬لها‭ ‬دور‭ ‬حاسم‭ ‬في‭ ‬طرد‭ ‬السموم‭ ‬من‭ ‬الجسم‭ ‬سواء‭ ‬كان‭ ‬الملفوف‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬حساء‭ ‬أو‭ ‬مخلّل‭ ‬أو‭ ‬في‭ ‬السلطة‭.‬