البقدونس له موقع مميز على المائدة الشرقية سواء منه ما كان طلبا لزينة الطعام وجمال شكله أو ما كان منه مطلوبا لذاته ، كما يذهب أهل لبنان في إعداد أصناف من الطعام يتصدرها التبولة. ولو عن أن نسأل أحد هواة البقدونس عما يشتهي ويهوى وأين موقعه بين الطعام أو ما قيمته الغذائية لتولته الحيرة عما نسأل ! إنما هو تقليد مشى بين الناس وساروا عليه زمنا طويلا. البقدونس كطعام له بعض القيمة الغذائية التي يستحق بها أن يولي العناية والاهتمام. والجدول الذي نقتبسه من جداول التحليلات الغذائية المعتمدة

القطار يقف في محطته الأخيرة، في حدة متناهية يصفر، يعلن استعداده للرحيل من جديد، في لحظات قصيرة كان عليها آن تتخذ قرارا حاسما تصنع به مصيرا جديدا. الكل كان يرى الشاب المتقدم لخطبتها أكثر من مناسب لمطلقة مثلها، ولكنها كانت ترفض رغم ما تسمعه وتعرفه عما تعانيه المطلقة في مجتمعنا من مشكلات، لم يكن رفضها موجها للشاب، ولكنها كانت تنتظر اللحظة التي تتمكن فيها من صنع قرار خاص بها، وحدها دون تدخل أحد، وخلاف رغبات الجميع

لم تهدأ مناقشاتنا طوال شهر كامل ، انشغلت أسرتي بموضوع أراه جد خطير . قبل هذا الشهر ، جاءت إلي ابنتي هدى وذكرت أن زميلا لها يريد زيارتنا ، وأنه سيصطحب أسرته في هذه الزيارة ، طلبت مني أن أفاتح والدها في الأمر ، ثم أفهمتني أنها فرحة بهذه الزيارة وتنتظرها بفارغ الصبر .لم يكن في الأمر غرابة على فتاة كهدى ، أنهت تعليمها وبدأت تشق حياتها العملية ، أن تلتقي بشأن ترى فيه زوجا وربا لبيتها ووالدا لأولادها ، في هذه الحدود ، لا يوجد شيء يستحق أو يستدعي حدة في المناقشة وتباعدا في الآراء .

معرفة المعتقدات الشعبية الشائعة حول أسباب الأمراض تستحق الاهتمام ، وذلك لما لهذه المعتقدات من تأثير على سلوك الناس وحياتهم الاجتماعية. لا شك أن الطب من أقدم العلوم إن لم يكن أقدمها على الإطلاق. إذ إن الله على ما يظهر قد خلق الضعف والمرض منذ خلق القوة والصحة ، وها هو أبوالأنبياء يقول : " وإذا مرضت فهو يشفين ". ولقد ذهب المتطببون في القديم في تعليل المرض والظواهر المرضية مذاهب شتى مبنية في معظم الأحيان على الحدس والظن والتخمين ، لا على العلم والتجربة واليقين .

منذ بداية السبعينيات، ومع دخول الأقطار العربية مرحلة تصحيح أسعار النفط وتحقيق فوائض عالية، تعرضت الأسرة العربية لتغييرات جذرية في ترتيبها وتكوينها، وهي تغييرات نتجت عن قدر التحديث الذي طرأ على المجتمع العربي ككل نتيجة لتحقيق سيولة مالية لم يسبق لها مثيل في هذه المنطقة. في هذه السطور، سنركز على واحد من وجوه هذه التغييرات التي ظهرت بوضوح في كلتا المجموعتين من الأقطار العربية، مجموعة الأقطار المسماة بأقطار منابع النفط، والمجموعة الأخرى البعيدة نسبيا عن منابع النفط ولكنها عاشت لسنوات طويلة متأثرة بأموال النفط وفوائضه الغزيرة.