الخبز هو قوام الحياة وأول من عرفه هم قدماء المصريين وكانوا ينتجون 30 نوعاً من الخبز والآن يوجد في العالم حوالي 900 نوع من الخبز وفي ألمانيا يوجد متحف ثقافة الخبز وبالنمسا يوجد معهد بيت الخبز وبهما تاريخ صناعة الخبز وتطورها وأنواع الخبز المختلفة. مم يُصنعُ الخُبز؟ يصنع الخبز غالباً من القمح بعد طحنه وتحويله إلى دقيق كما يمكن صناعته من دقيق الشعير وهو معروف في البادية وبلاد آسيا الوسطى كما يصنع من دقيق الذرة وهو منتشر في بلاد امريكا الجنوبية